雞蛋人工孵化時為什么要晾蛋？應如何正確運用這一技術環節？
晾蛋的本質是降溫，換句話說，只有電孵機內溫度極高，雞胚發育偏快時，才需要晾蛋。當氣溫超過25℃時，一箱整批入孵一萬多種蛋時，不管用怎樣的給溫制度，當胚齡超過14d，自溫能力增強，會使孵化機內溫度上升而超溫，發現這種情況時，就要設法排除機內多余的熱量。有兩種辦法：一種是每天定時晾蛋兩次，每次將孵化機內的溫度下降到32℃，然后再徐徐給溫，使其回升到適當的度數；另一種辦法是將孵化機門打開一條縫，散除孵化機內多余的熱量，打開門縫的大小，以恒溫控制系統的通、斷電熱盤的指示燈為依據，如果紅燈通電的時間長，說明門縫開得太大，機內熱量散失過多，電熱盤一直在加熱，浪費電力，反之如果綠燈常亮（斷電）而紅燈不亮，說明門縫打得太小，電孵機內多余的熱量散失不凈，溫度仍在上升，因此，門縫要開得大小適當，使電熱盤仍有斷、通的時間，只不過是要使綠燈亮（斷電）的時間遠遠超過紅燈亮（通電）的時間的幾倍、十幾倍，這樣既節省電力，又能自控。經驗證明，這樣做不必加晾蛋措施，孵化效果也很好。
可見，晾蛋只是在孵化器內溫度由于各種因素的影響而超過了適當的度數后才必須采取的一種措施，當孵化器內溫度一直保持恒定而不超過適當的度數時，就不必晾蛋。這里必須強調指出，我們所談的適當溫度度數，不僅是指玻璃窗內可以看到的孵化溫度表所指示的度數，還包括沒有在溫度表上反映出來的不同部位的蛋溫。一臺理想的孵化器，各部位的蛋溫與溫度表所指示的溫度一致，或誤差甚小。而一臺結構不善的孵化器，溫度表所指示的溫度與不同部位的蛋溫相差大，特別孵化后期，自溫能力強，處在中心部位的蛋溫超高，又在溫度表上反映不出來，碰到這樣的孵化器，就必須進行晾蛋，這時晾蛋的孵化效果就要比不晾蛋好得多。
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