翻即翻蛋。為使種蛋受熱均勻，必須通過人工或自然翻蛋，從入孵的第二天起，一般每2～4小時翻蛋1次，翻蛋的角度為180度，第二十一天開始停止翻蛋。

晾即晾蛋。在孵化機孵化中后期蛋溫達38.8℃時應晾蛋，一般孵化16天時每天晾1次；孵化21～24天，每天晾兩次。晾蛋的時間可根據情況靈活掌握，當蛋溫降至35℃時繼續孵化。

噴即噴水。噴水是提高出雛率的關鍵措施之一，噴水能使蛋殼松脆，山雞的蛋殼上膜厚，蛋殼堅硬，為此在孵化21～24天時需每天噴水1次，水溫35℃左右，待水干后繼續孵化，在反復晾蛋、噴水的作用下，蛋殼由堅硬變松脆，有利于雛雞破殼而出。

照即照蛋。第一次照蛋在孵化6～8天時，主要檢查種蛋受精率情況，照正常蛋可發現胚胎上的眼點，蛋內顏色發紅并帶有血絲，無精蛋卻無任何變化，蛋黃完整，蛋清透明，要及時取出無精蛋。煦蛋的次數要根據具體情況而定，主要檢查胚胎發育情況，并查出死胎蛋。

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